A volte si presentano sintomi difficili da interpretare che, anche se non particolarmente gravi, possono influenzare in maniera considerevole la qualità della vita. Spesso sono causati da intolleranze alimentari.  Le intolleranze, dette anche ipersensibilità alimentari, a differenza dalle allergie vere e proprie non producono reazioni immediate e sono dovute alle difficoltà digestive dell’organismo, spesso a causa di difetti del metabolismo o di particolari stati emotivi. ​

Alchimia, situato a Monza, esegue test in grado stabilire quali siano i cibi a cui si è intolleranti e che hanno conseguenze a livello intestinale. Oltre a provocare malessere, altri sintomi sono: stanchezza, cefalea, gonfiori addominali e dolori articolari. Una dieta personalizzata e un regime alimentare sano e adeguato possono alleviare notevolmente il malessere generale provocato dalle intolleranze alimentari.