CHI SIAMO

 

Mimita è un grazioso locale dall'atmosfera semplice e informale adatta per accogliere i clienti con stile e genuinità. Si distingue soprattutto per i numerosi tipi di pizza che realizza con passione. 

 

Ma vanto del locale è per la Paposcia.  

 

Ancorata saldamente al territorio di Vico del Gargano, la Paposcia è frutto di antiche tradizioni; il suo nome deriva dalla sua forma allungata e appiattita che assomiglia ad una “pantofola”, non è ne pane, ne pizza, ne focaccia, ma un insieme di tutti questi, il cui impasto si sposa alla perfezione con condimenti salati e dolci. Si ottiene grazie alla lunga lievitazione che permette di offrire un prodotto a favore del gusto e della digeribilità.