In occasione di una visita della regina Margherita a Napoli, il fornaio Raffaele Esposito impastò una deliziosa pizza richiamando intenzionalmente il tricolore per via di un ingrediente nuovo: la mozzarella.

La regina l'assaggiò e ne fu talmente deliziata da voler ringraziare personalmente il panettiere, che quindi la battezzò in onore della sovrana.